Gastronomická nabídka
„Servírujeme hravou koláž tvarů a chutí. Chrlíme nápady, kombinujeme techniky, očekávané měníme v nečekané.“
Důležité upozornění pro rezervace:
Degustační menu 2 je podáváno do 13:00 (oběd) a do 20:30 (večer).
Nejdelší Degustační menu 3 (8 chodů) je z důvodu času přípravy podáváno pouze do 12:00 (oběd) a do 20:00 (večer). Prosíme, zvolte čas rezervace s ohledem na tyto limity.
Degustační Menu 1
Vinné párování: +800 Kč
Nevinné párování: +500 Kč
Domácí Pečivo
Naše máslo, bylinkový olej, čerstvě upečený chléb
Mrkev & Rakytník
Ovčí jogurt, divoké bylinky
Chřest & Yuzu
Kuřecí srdíčka, fermentovaná pšenice, omáčka z pečených kostí
Přeštický Vepř
Mladá cibule, hráškové pyré, konfitovaný citron
Citron & Bazalka
Zelené jablko, pečená meringue, mátový sníh
Petits Fours
Malá sladká tečka na závěr
Degustační Menu 2
Vinné párování: +950 Kč
Nevinné párování: +550 Kč
Domácí Pečivo
Naše máslo, bylinkový olej
Mrkev & Rakytník
Ovčí jogurt, divoké bylinky
Chřest & Yuzu
Kuřecí srdíčka, fermentovaná pšenice
Sibiřský Jeseter
Estragonová pěna, podmáslí, restovaná brokolice
Přeštický Vepř
Mladá cibule, hrášek, citron
Citron & Bazalka
Jemné jablko, bazalková emulze, meringue
Petits Fours
Sladké zakončení
Degustační Menu 3
Vinné párování: +1 200 Kč
Nevinné párování: +600 Kč
Domácí Pečivo
Naše čerstvé chleby a šlehaná másla
Mrkev & Rakytník
Ovčí jogurt, bylinkové lístky
Divoký Králík
Shiitake, kapustové listy, miso pasta
Chřest & Yuzu
Kuřecí srdíčka, pšenice
Sibiřský Jeseter
Estragon, podmáslí, brokolice
Přeštický Vepř
Mladá cibule, hráškový krém, citron
Citron & Bazalka
Zelené jablko, meringue
Zelená Pistácie
Hořká čokoláda, máta
Petits Fours
Kolekce našich pralinek
Vybrali jste si své menu?
Nenechávejte zážitek náhodě. Vzhledem k vysokému zájmu doporučujeme rezervaci stolu alespoň několik dní předem.